Cara Membuat Kue Lapek Bugis

Lapek Bugis adalah salah satu kue tradisional khas Indonesia yang berasal dari provinsi Sumatera Barat.

Cara membuat kue lapek bugis sebenarnya sama dengan resep kue bugis ketan hitam, namun dalam lapek bugis selain menggunakan tepung ketan hitam, juga menggunakan tepung ketan putih.

Yang membuat citarasa kue ini berbeda karena disiram dengan saus santan sehingga kue akan terasa lebih gurih di lidah.

Cara Membuat Kue Lapek Bugis

Untuk membuat kue ini sangat mudah karena bisa di buat di rumah untuk hidangan bersama keluarga, berikut kami sajikan cara membuat kue lapik bugis yang enak dan legendaris.

Sediakan Bahan Berikut Ini:

Bahan Kulit:

• 175 gr tepung ketan hitam
• 75 gr tepung ketan putih
• 250 ml santan hangat
• 1 sdt garam
• Daun Pisang

Bahan Isi:

• 250 gr kelapa muda, kupas parut
• 150 gr gula pasir
• 100 ml air
• 2 lembar daun pandan
• ½ sdt garam

Saus Santan:

• 150 ml santan kental
• 2 sdm tepung beras
• 1 lembar daun pandan
• ¼ sdt garam

Cara Membuat Lapek Bugis:

• Untuk Membuat Bahan Isi : Pertama-tama masak kelapa parut, gula pasir, air, daun pandan, dan garam di atas api kecil sambil diaduk hingga kering dan matang.
• Sementara untuk Bahan Kulit : Campur tepung ketan hitam, tepung ketan putih, dan garam yang sudah disiapkan dalam wadah, kemudian masukan santan hangat, uleni sampai adonan tidak mengeras. Pipihkan 20 gr adonan kulit, taruh 1 sdt adonan, setalah itu, buat menjadi berbentuk bulat.
• Kemudian untuk Saus Santan : Yang harus dilakukan yaitu didihkan semua bahan untuk membuat saus santan hingga menjadi kental.
• Cara membuat kue selanjutnya adalah dengan mengambil selembar daun pisang yang sudah ada, lalu masukkan satu bulatan kue, siram saus santan di atasnya, kemudian lipat ujungnya hingga berbentuk kerucut atau segitiga.
• Tahap akhirnya, kukus kue selama 30 menit lamanya hingga kue matang.

Kue Lapek Bugis ini bisa dihidangkan untuk 4 orang dan lebih enak bila disantap ketika masih dalam kondisi hangat.