Resep Kue Meringue Blue Band
Resep kue kering terbaru ala Blue Band seperti
meringue sedang hangat dbicarakan.
Sebuah bahan pengikat seperti tepung jagung atau gelatin juga dapat ditambahkan.
Penambahan gula bubuk, yang biasanya berisi tepung jagung, dengan meringue mentah menghasilkan pavlova, hidangan nasional Australia dan Selandia Baru.
Kunci untuk pembentukan meringue yang baik adalah pembentukan puncak kaku dibentuk oleh denaturasi protein yang ovalbumin (protein dalam putih telur) melalui geser mekanis.
Meringue sering dibumbui dengan vanili dan sejumlah kecil ekstrak almond atau kelapa. Tekstur kue kering ini adalah ringan, melted dan permen manis.
Ada beberapa jenis meringue.
Teknik persiapannya juga berbeda. Meringue Perancis adalah metode terbaik dikenal dengan rumah juru masak.
Gula putih halus yang dikocok bersama putih telur hingga kaku. Sedangkan meringue Italia dibuat dengan sirup gula yang mendidih, bukan gula kastor. Hal ini menyebabkan meringue lembut jauh lebih stabil yang dapat digunakan.
Dalam meringue Italia, sirup gula panas dikocok bersama putih telur sampai kaku. Jenis meringue ini dimasak tanpa memasak.
Sedangkan Swiss meringue dimasak melalui bain-marie untuk menghangatkan putih telur, dan kemudian dibiarkan terus sampai mendingin.
Tekstur macaroons dari resep kue kering terbaru ini padat, mengkilap marshmallow seperti meringue
Resep Kue Meringue Blue Band
Meringue adalah jenis hidangan penutup, sering dikaitkan dengan masakan Swiss dan Perancis, terbuat dari putih telur kocok dan gula, dan kadang-kadang asam seperti cream of tartar atau sejumlah kecil cuka.Sebuah bahan pengikat seperti tepung jagung atau gelatin juga dapat ditambahkan.
Penambahan gula bubuk, yang biasanya berisi tepung jagung, dengan meringue mentah menghasilkan pavlova, hidangan nasional Australia dan Selandia Baru.
Kunci untuk pembentukan meringue yang baik adalah pembentukan puncak kaku dibentuk oleh denaturasi protein yang ovalbumin (protein dalam putih telur) melalui geser mekanis.
Meringue sering dibumbui dengan vanili dan sejumlah kecil ekstrak almond atau kelapa. Tekstur kue kering ini adalah ringan, melted dan permen manis.
Ada beberapa jenis meringue.
Teknik persiapannya juga berbeda. Meringue Perancis adalah metode terbaik dikenal dengan rumah juru masak.
Gula putih halus yang dikocok bersama putih telur hingga kaku. Sedangkan meringue Italia dibuat dengan sirup gula yang mendidih, bukan gula kastor. Hal ini menyebabkan meringue lembut jauh lebih stabil yang dapat digunakan.
Dalam meringue Italia, sirup gula panas dikocok bersama putih telur sampai kaku. Jenis meringue ini dimasak tanpa memasak.
Sedangkan Swiss meringue dimasak melalui bain-marie untuk menghangatkan putih telur, dan kemudian dibiarkan terus sampai mendingin.
Tekstur macaroons dari resep kue kering terbaru ini padat, mengkilap marshmallow seperti meringue
Comments
Post a Comment